I segreti dell’assaggio della pasta di semola di grano duro. Scegliere correttamente la pasta, per non buttare in pentola quello…
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Essendo composta di due soli ingredienti, la qualità della pasta dipende quasi esclusivamente dalla qualità della semola di grano duro.…
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La trafilatura è quel processo mediante il quale l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione (o compressione)…
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